將軍牛肉大王 信息
聯絡人牛肉大王
電話04-22305918
傳真04-22022646
地址台中市北區學士路158號
類別九轉肥腸 紅燒鮑魚 紅燒牛小排 牛肉大王 商標 大江 造型 美食

將軍牛肉大王介紹

網址：http://www.general-beef.com.tw/張北和，人稱「將軍牛肉大王」，終年短袖、短褲、長筒襪的造型，外加一臉濃密的落鰓鬍，這特異的「註冊商標」，被許多老饕戲稱為「怪廚」！
他半路出師，卻身懷絕技，曾經拿下四屆全國職業烹飪比賽金廚獎，也曾經把台灣本土的虱目魚化成敦煌石窟洞畫，而獲得第一界上海美食競賽的大獎。不過，最特別的是，他花了十二年的時間跑遍大江南北，研究出全國獨一無二的無羶羊肉，至今仍無人能破解秘方，因此，美食名家朱振藩稱他為「奇庖」，作家李昂則封他「食神」！
到底張北和有多「怪」？有些什麼樣的獨門絕活，能讓美食名家讚嘆不已？

牛肉麵 餐飲小吃
產品名稱 將軍牛肉大王
別 名 一 水鋪牛肉．紅燒牛小排
別 名 二 蔥煎牛肉．紅燒鮑魚
別 名 三 頭頭是道．九轉肥腸
擅長烹調牛肉麵的張北和，有不少拿手的牛肉絕活，像是蔥煎牛肉、紅燒牛小排，其中，最為他津津樂道的，是被他稱為「非賣品」的祖母家傳秘方-牛肉清湯麵，做法是先將三斤牛肉乾蒸五小時以上，直到蒸出一碗牛肉清湯後，再將清湯冷卻，去除湯中油質，然後將七分熟的麵條放入湯中一起煮十分熟，最後再以甘草片、小回香做調味，放上幾片青菜伴湯麵一起食用。由於做法複雜，數十年來，張北和總共只有煮過七客「非賣牛肉麵」，分別由唐魯孫、夏元瑜、張佛千、高陽、柴松林、孫立人夫婦品嘗過。
經銷品牌： 品牌 將軍牛肉大王
營業項目： 牛肉麵
交通路線： 學士路 健行路口
付款方式： ■ 現金

將軍牛肉大王地址地圖

其它公司

資料出處

來源為經濟部商業司、財政部財政資訊中心公開資料