松山阿丁師辦桌店

松山阿丁師辦桌店提供：婚喪喜慶、彌月生日、謝師餞行、尾牙春酒， 活動餐點、外燴辦桌、素食辦桌、熱食送府。

辦桌： 是充滿人情味的農業社會時代民間互助互愛分工的具體表現
早期一般農村生活，僅婚、喪、壽才較有機會宴請遠道親朋好友，
’辦桌’一辭是靠著左鄰右舍不分你我同心協力而衍生。
當村裏某家有婚、喪、壽大事需宴客時，左鄰右舍便聞之前來關心並分工，視
桌數的多寡而提供自家的鍋、碗、瓢、盆、灶爐、材火的後場炊具，前場有的
搬出桌子，有的拿椅子，有的端菜，有的擺碗筷等等。一家辦桌全村忙，好不
亦樂乎。
而掌廚的’’總舖師’’負責與主人菜單協調，現場指揮和料理調味，食材則
是根據總舖師擬的質和量由主家自行採購。
至於工錢呢？嘿、嘿、嘿，只有 "總舖師" 是外聘他有，其他幫廚，一般主家
都會或多或少包個紅包表示感謝之意。

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