爭鮮股份有限公司

爭鮮集團目前擁有：爭鮮迴轉壽司、物流事業體、業務批發處、爭鮮捷運美食館、頂溪美食館、海外事業部、定食8、爭鮮日式火鍋、爭鮮迴轉火鍋。
爭鮮秉持著顧客至上，物美價廉的信念經營餐飲，以迴轉自取方式呈現給眾消費者，深獲佳評，爭鮮在服務與食材上往「專業、精緻、舒適」方向經營，此外爭鮮訴求「均一價，每盤30元」，成為全台灣規模最大，最便宜的迴轉壽司。
1996年11月自日本引進機器、食材，成立第一家「爭鮮迴轉壽司」。
2001年爭鮮已於大台北地區開設25家直營門市。 2003年已達全省直營門市70家的規模。
2004年我們已設立全省直營門市計85家分店。
2005年我們達成全省展店直營門市100家以上的目標。
2006年4月我們更將爭鮮的美味帶往上海，海外地區的第一家迴轉壽司在上海開幕！
2007年，我們更推出全新餐飲品牌：定食八、爭鮮日式火鍋、爭鮮迴轉火鍋；2007年10月於北京陸續展店。
2009年12月香港第一家外帶壽司開幕！除了迴轉壽司之外，同時在台灣、中國大陸、香港不斷開發拓展新的餐飲品牌，海外兩地直營門市多達254家，夙夜匪懈地向前邁進。
「爭取時間、與新鮮競賽」及「最高級的享受，最輕鬆的價格」是「爭鮮」最重要的品牌意義。「運動家精神」是爭鮮獨特的企業文化，不畏艱難、勇於挑戰並努力達成目標。我們致力開發各種符合消費者嚐鮮的新品牌，同時提供舞台讓員工發揮，在重視企業經營之餘，更加注重顧客滿意度、員工健康福利及合作夥伴雙贏。