珍味活力粥

您住的附近有粥品專賣店嗎？印象中賣粥的招牌看板是不是【○○廣東粥】
自古以來吃粥被認為可養生療病是飲食良方補物之一，所謂有病醫病無病強
身~粥的台語是「糜」即稀飯之意，台式鹹粥煮法異於香港廣東一帶，食材的
選用也更豐富；我的店將台式鹹粥與港式廣東粥的精隨磨合兼併，以『健康
營養、新鮮味美、料多價廉』的原則成就自己的品牌，嚴格說起來我的店只
是路邊小吃因為是在騎樓設攤，純粹外帶外賣式經營。儘管沒有華麗舒適的
店面裝潢，有的是十足美味的粥品麵食，『活力粥』是粥品的新趨勢，在這
個品牌裏『珍味』就是龍頭。
珍味意指“好吃美味的料理”。會以『珍味活力粥』當店名是因為我的名字
叫珍蓁，這家店是我創立的，料理是我研發的，順理成章就這樣了，從千禧
2000年啟程，一步一腳印的至今。
如果問我們的店和別家粥店有什麼不同或有什麼特色，最大的差別應該是我
們的『獨創酌料』『月色風味粥』以及『各式小菜』，所謂『獨創』的酌料
是因為一般粥店都是附贈肉鬆、油條或芹菜，而本店的“素排骨酥和黑芝麻”
在開店最初是全台絕無僅有，過去多年是不是有人起而效法就不得而知了，
而“月色風味粥”是我們的創意粥品，結合時令蔬果或特殊食材不斷研發推
陳出新，每月在部落格發表。店裡賣的“各式小菜”更是多達50幾項，每天
至少3-5種品項輪替，以告示為準。
堅持不加味精味素，所以要把清水變成甜美的“高湯”需二至四小時熬煮，
因此營業時間是11點開賣，特地把星期日固定為公休，主要是因為“人”必
須休息，這樣才能永續經營嘛！