禾記嫩骨飯

感謝自由時報報導
【台南訊】禾記的嫩骨來自於特選的豬肋骨靠近下腹
區塊，肉裡都有一條軟骨，禾記以祖傳三代、四十年的調理
經驗，將此軟骨處理到入口即化、Q 軟有嚼勁，老闆「吉哥
」表示，處理排骨可能大家都會，要把軟骨處理到如此軟嫩
香 Q 就得靠真功夫了。嫩骨富含膠質，也是最天然的營養
品，尤其適合小孩和老人食用。
禾記另一招牌是「片皮鴨飯」，甚至超越招牌的嫩骨飯，
成為該店的人氣王。做法是將烤好的北京烤鴨去掉整件「鴨
衣」，切片後，將片鴨舖陳在白飯上，淋上吉家特調的蔥醬
，那種香氣和恰到好處的口感，成為上班族的最愛，尤其是
專櫃小姐。
禾記嫩骨飯加 20 元，變成附三樣小菜和湯的套餐，嫩骨
飯還推出冷凍調理包，只要隔水加熱、電鍋或微波便可食用
，非常方便，每包 3 入，售價是 120 元，也是愛合購網站
的人氣商品，7月曾獲得小吃美食人氣第二名。金華店: 台
南市金華路四段 179 號 (大聖王朝對面)，電話 06-229498
8。夏林店: 台南市夏林路水萍溫公園正對面，電話
06-2232758，營業時間:10:00-21:00。(記者:陳俊文)

禾記嫩骨飯-夏林店
台南市南區大德街170巷27號(夏林路&樹林街口)
06-2232758
營業時間：上午10:00-晚上9:00

禾記嫩骨飯-金華店
台南市北區金華路四段179號(金華路&成功路口)
06-2294988

外送範圍：台南市中西區、北區
外送條件：200元以上
營業時間：上午10:00-晚上9:00
可接受外送時間中午11:00-2:00 下午5:00-7:00

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