茂魚翅

3名熟女創業,開設魚翅餐廳,水發過程堅持魚翅原味,不用雙氧水,選擇泡米酒和檸檬.
堅持原味 堅持品質
李彩月、吳蔚文、黃秋月3名熟女,平日喜歡美食,李彩月曾在江浙老店「家鄉樓」任職,吳蔚文從事魚翅宅配外燴多年,3人為了築夢,在忠孝、七賢路口開設「茂魚翅」,3人說,魚翅有豐富的膠原蛋白,是很多老饕的養生食品,她們賣的魚翅除了口感佳,還多了一份「感情」,不論客人點的是排翅還是散翅,都能吃出她們對魚翅的堅持。

坊間一些魚翅店為了去除魚翅的腥味,水發過程使用雙氧水,她們卻堅持魚翅的原味;湯頭更是一絕,以老母雞、金華火腿、瘦肉熬煮48至72小時不斷火,縱使不添加味精,喝起來仍然甘甜.


【資料來源:2010/07/20 /自由時報/記者葛祐豪】