避風塘美食股份有限公司

「避風塘」船艇躲避颱風的港灣
香港許多避風塘中只有一個販賣「水上人家」的獨特美食。
那就是維多利亞港的銅鑼灣避風塘。
每年夏秋雨季，每當夕陽漸降，華燈初上，商賈或遊客喜僱船遊弋於避風塘上，享受那種岸上吃不到的美食，享受那種海風中的浪漫。
避風塘上有四種的船艇。
一種是客人吃樂的花艇，
一種是乘載客人穿梭於岸及花艇間的乘艇，
一種是販賣食品的廚艇，
一種是應客人點唱泊在花艇旁唱歌賣藝的歌艇。
其中廚艇每艇專售拿手菜，例如「炒蟹、炒蜆」的「九記」艇。
「粥、粉」的「興記」艇。其餘「油鹽水、椒鹽」的「鄧記」艇。「生果、酒」的「妹仔」艇。「魚蝦」的「漢記」艇。
一九八五年，「竹家莊」首先把僅有的幾個廚師厚聘上岸，從此，「水上人家」的美食始落地生根。十五年來，在許多大都市開花結果．把「水上人家」的美食發揚光大，存續了中華八大食系外獨特的一支。「水上人家」美食的材料主要是一般海產和肉類，烹調的方法主要是「炒、煮、油鹽水、椒鹽、白灼和粥、粉」。因為取材新鮮、配料特殊，而且調理手法、火候、程序有所不同，所以特別好吃。