四月南風

四月南風/卡斯提拉 Castela
遵循日本長崎古法，嚴選天然食材，講究工法與比例掌控，擁有糖發酵如蜜般的濃郁香氣，搭配著新鮮蛋香，緊實濕潤細緻、鬆軟綿密、細緻多層次、甜而不膩的口感，這就是卡斯提拉Castela。
鑽研每一道食材、比例、溫度、濕度、時間等工法，不依靠任何酵母粉、泡打粉、乳化劑等，完成如日本傳統手感、一切源自天然的完美蛋糕。
擁有十幾年的烘焙資歷與經驗，從15歲麵包店學徒開始，一直希望能夠做到「簡單就是不簡單」。

四月南風/卡斯提拉 Castela 使用雞蛋、麵粉、糖、麥芽和水，沒有任何添加，更別談化學成份了。
著重於糖的發酵，五種食材的完美比例搭配，和工序、時間、溫度的嚴實掌控，將原料發揮到極致的工法，讓如蜜般的蛋香氣充斥著整個味蕾，鬆軟綿密、緊實濕潤、的蛋糕體，甜而不膩，完全不扎口，細緻具深度多層次的口感，讓人忍不住會一口接一口，這就是簡單的不簡單。

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