大閘蟹如何蒸?
General 更新 2022年9月13日
大閘蟹蒸時肚子朝上，蒸大閘蟹時需放醋、料酒、紅糖、生薑等配料，大閘蟹需捆綁紮實放蒸鍋中蒸。大閘蟹是河蟹的一種，一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
大閘蟹如何蒸
大閘蟹蟹腿的毛長、呈黃色，根根挺拔，兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，長達3~4釐米。
大閘蟹的做法有蒸煮蟹、祕籍蟹、豉汁蟹、起司焗蟹、咖哩花蟹、螃蟹冬粉煲、麻辣蟹、香辣炒蟹、清蒸大閘蟹等。
中國的三大名蟹是花津湖大閘蟹、勝芳蟹、固城湖大閘蟹，大閘蟹有多味：蟹肉一味、蟹膏一味、蟹黃一味、蟹子一味。