反式脂肪酸食品有哪些?
General 更新 2022年9月13日
日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，諸如蛋糕、糕點、餅乾、麵包、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋等，凡是鬆軟香甜，口味獨特的含植物奶油、人造黃油等油的食品，都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸食品有哪些
一般來說，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氫化植物油，富含氫化植物油的食品就可能有反式脂肪酸，如餅乾、巧克力派、糖果等等。
速食店和西式快餐店的食物也常常使用氫化油脂，現制現售的奶茶尤其要注意，因為它“乳化”“滑潤”的狀態特性都需要氫化植物油。
平時人們常說的反式脂肪酸，是一類不飽和脂肪酸的總稱，且這類不飽和脂肪酸含有反式非共軛雙鍵結構，在日常生活中，可以通過很多途徑攝入反式脂肪酸。