牛肉怎麼燒才嫩?
General 更新 2022年9月13日
牛肉在切的時候看清其紋路橫著紋路切，再用清水浸泡洗淨，燒出來的口感才會嫩。牛肉在燒製時加入幾粒冰糖並且在牛肉差不多熟的時候再加食鹽可以使牛肉發嫩，也不容易發硬發柴。在煮牛肉的時候加水需要一次性加夠，而且要加熱水，做出來的牛肉才嫩。
牛肉的食用價值
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷，可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉中含有大量的肌氨酸，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
牛肉含有豐富的維生素B6.蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。可以幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。