巧克力多少度會融化?
General 更新 2022年9月13日
巧克力大約在36℃左右會融化。一般情況下，巧克力的熔點在36℃左右，但具體的融化狀態取決於配方里的磷脂種類和製作工藝，如果是自制的巧克力，可能不到36℃便會開始融化。
巧克力多少度會融化
巧克力是一種熱敏性強、不易儲存的食品，適宜儲存溫度在12-18℃之間，相對溼度不高於65%，如果儲存不當，巧克力容易軟化變形、串味或香氣減少。
儲存巧克力時，除了溫溼度的控制以外，還要避免陽光照射、環境乾淨，如果是開封的巧克力必須用保鮮膜密封，置於陰涼、乾燥、通風之處。
一般情況下，純巧克力、苦甜巧克力的保質期在一年以上，牛奶巧克力、白巧克力的保質期在六個月左右，最好及時食用完，以免巧克力變質。