中華鱘魚皮需要去掉嗎?
General 更新 2022年9月13日
中華鱘魚皮可以去掉也可以留著。人工飼養的鱘魚是可以吃的，食用人工飼養中華鱘魚一般會將魚皮去掉，口感更加爽滑，但是有些人為了原汁原味，也會保留魚皮，所以是否去皮需要看個人喜好。
中華鱘魚如何去皮
鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類，全身除體表骨板外其它部分都可食用，所以很多人會選擇連皮都不去掉，保證鱘魚的原汁原味。
但也有很多人選擇去皮，將宰殺後的鱘魚沖洗乾淨，用大概80度左右的開水燙一下鱘魚皮，將皮燙鬆軟，再在表皮撒上一些鹽和白醋。
撒上鹽和醋後的魚皮已經更加容易脫落，就直接可以用刀或者竹籤慢慢刮乾淨即可，去皮後的鱘魚最好選擇清蒸發，保留鱘魚的清甜和甘美味道。