鮑魚怎麼清洗製作 清洗鮑魚可以使用鹽水浸泡?

鮑魚怎麼清洗製作，鮑魚的清洗步驟是：先用鹽粒在鮑魚表面搓洗或浸泡，再用流水沖洗將鹽分洗淨，用小刀或小湯匙將貝柱切斷，使鮑魚的肉和外殼分離，然後找到鮑魚肉上的黑色和黃色部分將其去除，再劃開鮑魚的嘴，抽出其下相連的食管同嘴部一起丟棄，再次將鮑魚放置在流水中進行清洗即可。那麼清洗完的鮑魚可以製作成紅燒鮑魚，該怎麼做呢，小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

紅燒鮑魚的做法

1、開始切鮑魚，要輕輕下刀切橫豎多來幾刀切成每小方塊，背面也是連著一塊的，然後再鍋裡放入水，將切好得鮑魚放入水裡，水要漫過鮑魚，再倒入一小碗料酒，去除腥味，點火開始煮熟為主。

2、煮熟了鮑魚將它撈出來，然後在鍋裡放點油進去，熱一下，倒入姜蒜蔥進行翻炒，再倒入蠔油、翻炒幾下，再倒入半鍋的清水，攪拌均勻。

3、放入煮熟的鮑魚，用大火燉半小時左右，在放入澱粉汁，再滿滿倒入勾芡。

4、最後把煮過的外殼擺好，用筷子夾到殼上，淋上熬好的澱粉汁，撒點蔥花就做好了紅燒鮑魚。

以上就是關於鮑魚怎麼清洗製作的內容，如果家中有冰塊的話，可以將清洗後的鮑魚放置在冰水中整體浸泡一分鐘左右，這樣可以使鮑魚肉質更緊實。