如何醃製香椿芽 醃製好的香椿芽怎麼做才好吃?

醃製香椿芽的做法：選擇最新鮮、最嫩的香椿芽，清洗乾淨、焯水後控幹水分，撒粗鹽揉搓，裝罐子中壓好，放一層香椿芽一層粗鹽，罐子需密封，7天后才能食用。香椿芽也稱為香椿鈴、香椿、香鈴子、香椿子等，食用方法多樣。下文是關於“如何醃製香椿芽”的具體方法介紹，想醃製香椿芽的朋友可以繼續往下閱讀了解。

香椿芽怎麼醃製

1、處理香椿芽：醃製香椿芽時選擇最嫩的香椿芽，清洗乾淨後放鍋中焯3分鐘撈出。

2、放鹽揉搓：焯水後的香椿芽控幹水分，加入粗鹽揉搓，把揉搓出來的水分倒掉。

3、放罐子：香椿芽在放罐子時，根據一層香椿芽一層粗鹽的順序放，然後壓緊，罐子口需密封好。

4、醃製的香椿芽最好一週後食用，因為香椿芽中含有亞硝酸鹽，醃製一週後含量會下降。

醃製好的香椿芽怎麼做才好吃

醃製好的香椿芽做成香椿芽炒雞蛋、炸香椿魚、香椿芽拌豆腐、涼拌香椿芽等好吃。通過閱讀上文，相信大家已經掌握瞭如何醃製香椿芽的方法，香椿芽醃製前焯水可以將大部分的硝酸鹽、亞硝酸鹽去除，醃製時加入茶葉可以降低亞硝酸鹽的含量。