淡奶油有顆粒是不是壞了?
General 更新 2022年9月13日
不是，淡奶油在低溫狀態下很容易變粘稠和凝固，顆粒是裡面乳脂沉澱結塊，屬於正常現象，只要味道沒有改變就可以食用。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在３０％～３６％，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。