糯米粉紅豆餅最簡單的做法?
General 更新 2022年9月13日
用料：糯米粉，蜜紅豆。
步驟：
1、100g糯米粉加溫水82克和成團，靜置3、5分鐘。
2、糯米糰剛好180克左右均分為6個、每個約30g；蜜紅豆也取17、18g，捏搓成團。
3、每一個糯米糰都用兩個拇指配合先做成圓窩狀，圓窩大小注意和蜜豆團大小基本一致，再將蜜豆團放進糯米窩，放左手虎口漸收、右手拇指將蜜豆團往下壓、兩手配合慢慢封口後再兩手掌輕輕搓圓。
4、將6個糯米紅豆團壓扁；鍋熱刷油後可用小刮板移送至鍋內。
5、起平底鍋熱油，少油刷開即可，6餅進鍋注意保持距離，否則會粘在一起。
6、兩面均煎黃後，加大概一、兩調羹水，加水立即加蓋，小心蹦水；加蓋小火燜一會，利用蒸汽燜熟餅餅邊緣。
7、水漸幹後，翻面，至水分全部收幹，出鍋。