叉燒包怎麼做?

叉燒包是廣東一帶著名麵點，和一般的包子不一樣，大多數的叉燒包頂部是開花的，如果有製作麵點基礎的朋友不妨嘗試一下叉燒包的做法，會讓大家的麵點技術更上一層樓。

家常叉燒包的做法

食材準備低筋麵粉300克，老面50克，清水150克，生粉50克，清水100克，叉燒250克，叉燒包芡汁250克，面種500克，細砂糖150克，低筋麵粉150克，豬油20克，泡打粉15克，臭粉1克，蔥2根，薑片5片，洋蔥絲30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，雞精5克，蠔油30克，白糖80克，清水100克。

方法步驟1、熱鍋倒入芝麻油和花生油，再將蔥段、洋蔥絲和薑片放進鍋內爆香至金黃色；

2、再倒入100克清水和其它材料，煮3分鐘左右，隔去蔥渣等；

3、迅速倒入生粉50克、清水100克進鍋中，繼續煮至芡汁呈濃稠狀；

4、叉燒切成指甲大小的簿片，茨汁和叉燒拌勻即成餡料；

5、將40克老面和150克清水調勻，300克低筋麵粉倒進攪拌桶內加水拌勻；

6、發酵好後加入150可糖，加泡打粉攪拌成麵糰，分成小劑；

7、然後擀成適合小小的皮，包入叉燒餡料，收口後放入蒸籠；

8、上鍋，大火蒸7分鐘左右即可出鍋。

正宗叉燒包怎麼做

食材準備麵粉適量，牛奶適量，酵母少許，五花肉適量，芹菜適量，蔥姜適量，黑芝麻少許，白糖適量，叉燒醬適量，耗油少許，料酒適量，鹽少許。

方法步驟1、將麵粉，酵母和白糖混合，牛奶加熱後倒入其中攪拌均勻揉成麵糰；

2、麵糰蓋上溼布發酵，然後加入適量黑芝麻揉勻，揉好後二次發酵；

3、無愛虎肉切碎加入芹菜碎和叉燒醬和耗油，鹽和料酒鹽一晚；

4、熱鍋爆香蔥白，然後倒入肉片翻炒，麵糰分小劑，擀成圓皮包入餡料；

5、然後包成包子生胚，上蒸鍋，水開後蒸5分鐘，然後蓋蓋燜3分鐘即可。

更多精彩推薦

＊蒸饅頭的方法

＊饅頭的做法

＊饅頭怎麼做好吃

＊花捲饅頭的做法大全

＊小籠饅頭