電飯鍋有哪些分類 使用時需要注意什麼?

電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有汙染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。利用電熱烹飪食物的廚房電器。其工作溫度大多在100℃上下，可以進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種烹飪操作。

電飯鍋使用時需要注意什麼

(1)電飯鍋切忌磕碰以免其變形，尤其內鍋鍋底和電熱闆闆面不能磕碰，否則會因凹凸不平接觸不好，影響電飯鍋的熱效率。

(2)應將食物先放入鍋內蓋上蓋後再接通電源;取出食物前務必先斷開電源，以確保安全。

(3)不可取出內鍋接通電源，無內鍋通電電熱盤有過熱燒燬的危險。

(4)不宜煮酸、鹼類食物，也不要將其放置在潮溼、有腐蝕性氣體的環境使用，以免損壞機件，發生故障。

(5)內鍋外殼及電熱盤切忌浸水，電器元件裝在鍋體內下部，只能在切斷電源後用乾布抹淨，內鍋經洗滌後，須用布將鍋底的水分擦乾。

(6)切勿用其它器皿替代內鍋放在電熱盤上加熱。

(7)不要隨意拆卸電飯鍋的電器部件，以免影響電飯鍋的效能和使用效果。

(8)應經常檢查電源插座和電源線是否有破損，以防漏電發生事故。三忌

1.忌將電飯鍋的電源插頭接在燈頭或檯燈的分電插座上。

因為一般檯燈的電線較細，載流量小，並且容易老化，或遇熱溶化.而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發熱，造成觸電、起火等事故。

2.忌用電飯鍋煮太酸或太鹹的食物.因為電飯鍋內膽是鋁製品，用它煮太酸太鹹的食品會使內膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、燉肉時應有人看守，以防粥水外溢流入電器內，損壞電器元件。

3.忌磕碰.電飯鍋內膽受碰後易變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來，所以在使用時應輕拿輕放。

電飯鍋有哪些分類

(1)加熱形式上分有：

[1] ①電熱元件加熱式

②電磁感應加熱式

2.從結構形式上分有：

①組合式電飯鍋，鍋體和電熱座之間沒有緊固連線，鍋體放在電熱座上，可以方便地取下，既便於清洗，又可以放到其他發熱體上或餐桌上

電飯鍋 ②整體式電飯鍋，電熱元件直接固定在鍋體的底部，全鍋形成一個整體。整體式電飯鍋由於鍋體的結構不同，又可分為單層電飯鍋、雙層電飯鍋和三層電飯鍋三種。

3.按控制方式分有：

①保溫式，煮飯時按下電源開關，飯熟後電源自動斷開，當溫度下降到65℃以下時，保溫開關又接通電路，溫度上升到65℃時，電源又自動斷開，如此交替通斷達到保溫的目的。

②定時啟動保溫式，鍋內將米、水放好後，開啟定時器開關，可在12h內任選開始煮飯時間。飯煮好後能自動保溫，節省能源。

③電腦控制式，採用電腦進行程式控制，使電飯鍋的工作自動化程式更高。

電飯鍋的鍋體材料有陶瓷、搪瓷、鋁合金和不鏽鋼等。內鍋的內壁上通常噴塗一層聚四氟乙烯防焦塗層，使煮飯時不易糊，並且容易清洗。