鵪鶉的營養價值和禁忌?

鵪鶉的營養價值較高，有消腫、健腦的功效，食用時要注意不能與香菇、豬肝、魚蝦一起吃，以免引起不良反應。鵪鶉肉中含有蛋白質、維生素以及鈣、鐵、磷等營養物質，有補中益氣、健腦、消腫的功效，適合肥胖型、患有高血壓的人食用。

鵪鶉的營養價值

1、消腫

鵪鶉營養價值較高，可以被稱為動物界的人蔘，其中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵、磷等營養元素，脂肪和膽固醇的含量比較低，有補中益氣、清利溼熱、消腫的功效，適合肥胖、患有高血壓、糖尿病的人食用。

2、健腦

鵪鶉中含有非常優質的卵磷脂和腦磷脂，是人體高階神經活動不可缺少的營養物質，有健腦、營養神經的功效，適合神經衰弱的人食用，能夠有效緩解病情，同時處於生長髮育階段的兒童食用後有助於提升智力，促進身體的發育。

鵪鶉的禁忌

鵪鶉不能和香菇、豬肝一起食用，否則容易發生反應加快面板的老化速度，導致面部長斑、面板暗沉，不能與碳酸飲料、魚蝦一起食用，容易刺激腸胃加重身體的負擔，出現腹痛、腹瀉的症狀，不利於身體健康。