上海生煎是什麼東西?

上海生煎指的就是生煎包或者生煎饅頭，在上海已經有幾百年的製作歷史，是一種當地小吃。其特點就是皮酥、汁濃，生煎包的外皮很酥脆，但是咬到裡面卻是鮮嫩的肉餡。製作生煎包的過程其實很複雜，需要加水才能保持外皮不煎糊。

上海生煎是生煎包

上海生煎就是生煎包或者是生煎饅頭，是一種傳統的上海小吃，一般將包子包好之後，放入油鍋裡煎炸，十幾分鍾後即可出鍋。生煎包的口感很酥脆，但是裡面的皮卻鬆軟無比，加上肉餡的鮮味，使得生煎包在上海小吃中佔有一席之地。

上海有句俗話叫做“一天無生煎而不歡”，這句話證明了上海人對於生煎包的喜愛。生煎包在上海已經有幾百年的製作歷史，是土生土長的上海點心。其主打的特點就是皮酥、汁濃，輕輕咬一口生煎包其回味無窮，香味在嘴巴里久久不散去。

製作生煎包的過程說起來很簡單，其實還是非常有講究的。尤其是老牌生煎包店在製作生煎包的時候，會先倒入油再撒一些水，並且在烹飪的過程中不停的撒水，這樣做出來的生煎包不會煎糊，而且裡面的肉餡也能保持鮮美的味道。