做鍋貼的面是燙麵還是發麵的?

做鍋貼的面沒有太多的要求，可以使用死麵來做鍋貼，也可以用發麵做鍋貼，使用冷水或溫開水和麵就可以了，揉搓成麵糰後，需要醒發15分鐘，然後壓成面薄皮塗抹食用油、五香粉等調味料，放入平底鍋裡煎至兩面金黃。

做鍋貼的面是死麵

做鍋貼需要和麵，一般和麵有燙麵、發麵、死麵之分，做鍋貼的面大多都是死麵，它不會發酵變大，做出來的鍋貼口感勁道、有嚼勁，其實也可以使用發麵，但是口感沒有死麵的好。

做鍋貼的面沒有太多的要求，可以直接用冷水和麵，也可以用溫開水和麵，將麵粉放入容器裡，倒入適量的水，將面揉搓成麵糰，等待15分鐘醒發，再將和成的麵糰分成多分，壓成面薄皮就可以開始做鍋貼了。

可以在面薄皮上建議的塗抹食用油、五香粉等調味料，還可以放入肉末、香菇、冬菇、包菜等食材，然後將面薄皮反覆的對摺，將其折成三層就可以了，放入平底鍋裡煎至兩面金黃即可出鍋。