幹魷魚怎麼分正反面?

幹魷魚區分正反面的方法有很多，一般幹魷魚的正面會有點發黑的痕跡，因此發黑的那一面就是幹魷魚的正面。觸控剝皮後的幹魷魚，如果一部分有硬筋，則證明是幹魷魚的背面，如果將幹魷魚泡發之後觀察褶皺，一般褶皺多的就是正面。

1、顏色

一般來說沒有剝皮的魷魚是肉色的，而幹魷魚的正面會有點發黑的痕跡，這其實是正常的，因此幹魷魚發黑的那一面就是魷魚的正面。在烹飪幹魷魚的時候，要先泡發乾魷魚再切塊，這樣口感比較有嚼勁。

2、觸感

如果幹魷魚是已經剝皮了的，此時應該伸手去觸控一下魷魚的觸感，如果能在魷魚的其中一面摸到比較硬的筋，那就證明這一面是魷魚的反面，也就是魷魚的背面，而幹魷魚正面的肉質是比較平均的。

3、褶皺

如果在烹飪的時候需要切塊，可以先把魷魚浸泡在水裡10～15分鐘，等魷魚泡發的時候就可以分清正反面，一般褶皺比較多的就是正面。泡發之後的魷魚可以直接下刀，或者從側面下刀，切塊之後進行烹飪即可。