雞蛋不新鮮的表現?

購買雞蛋的時候要檢視雞蛋的外表，如果蛋殼破裂或者破損就是不新鮮的雞蛋。捏住雞蛋搖晃的時候，如果能夠聽到非常明顯的液體聲，就證明雞蛋不新鮮了。用光照射雞蛋之後觀察，不新鮮的雞蛋一般是灰暗色的，並且氣室也非常大。

1、外表

觀察雞蛋的時候要看雞蛋的外殼，如果外殼已經有破裂、破損的情況肯定就不新鮮。觸控雞蛋的時候如果發現蛋殼比較粗糙，表面有一層白色的粉末，這樣就證明雞蛋是新鮮的，並且一般新鮮雞蛋的蛋殼都是完整的。

2、搖晃

挑選雞蛋的時候，用拇指、食指、中指捏住雞蛋並開始搖晃，如果可以聽見明顯的液體聲音就是雞蛋不新鮮了，因為雞蛋存放時間變久之後雞蛋的氣室就會不完整，這樣雞蛋液活動的空間就很大，搖晃時就會發出聲音。

3、光照

用光照射雞蛋的時候仔細觀察雞蛋，如果雞蛋處於蛋白、蛋黃清晰的狀態就證明是新鮮雞蛋。如果雞蛋呈灰暗的顏色，並且可以在照射中看到雞蛋的氣室比較大，這樣的雞蛋就是存放時間比較久的雞蛋。