泡菜酸了還能吃嗎?

泡菜酸了還能吃，新鮮的蔬果經過發酵後含有大量的乳酸菌，食用後能夠促進消化，有利於改善人體腸道環境。泡菜在醃製過程中要尤為注意，不要碰到水或油，不然會使泡菜腐敗，不僅影響口感，食用後還容易拉肚子。

泡菜酸了還能吃

泡菜酸了可以吃，泡菜是為了方便長時間存放而經過發酵的蔬菜。泡菜酸了，也就意味著它發酵的程度更進一步，變成了老泡菜。泡菜中含有乳酸菌，存放時間越長，泡菜越酸，乳酸菌越多，平常食用有利於改善人體腸道環境，對健康十分有益。

纖維豐富的蔬菜或水果，都可以使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽將其醃製成泡菜。醃製好的泡菜口味酸爽，適當食用可以促進人體消化，還能達到長期存放的目的。泡菜在醃製過程中，將手清洗乾淨，建議不要碰到水或者是油，以免泡菜腐敗。

平常醃製泡菜時，為防止泡菜過酸，可以隨時取出食用，還可以在壇中放入新的蔬果醃製。根據個人喜好，若是不喜歡過酸的口感，可以將其當做調味料來使用，能淡化泡菜的酸味。在添置新料時，需注意衛生，以免泡菜遭到汙染，食用後容易拉肚子。