蜂蜜可以用開水衝嗎?
General 更新 2022年9月13日
蜂蜜不可以用開水衝，會使活性酶失活，降低蜂蜜的營養價值。蜂蜜中的活性酶，還包含轉化酶、還原酶、葡萄糖氧化酶等，都是對人體有益的成分。蜂蜜用開水沖泡了之後，會損失大量的營養成分。
蜂蜜不可以用開水衝
蜂蜜中含有大量的活性酶，最適宜的溫度在37℃左右，當溫度超過60℃時，活性酶會被殺死。所以，不建議用開水衝蜂蜜，避免活性酶失活，降低蜂蜜的營養價值。
蜂蜜水的功效，主要在於蜂蜜中的活性物質，營養價值最高的就是其中的活性酶，活性酶中的轉化酶、還原酶、葡萄糖氧化酶等都是對人體有益的成分。
蜂蜜用開水沖泡了之後，雖然最重要的營養價值已經消失，但是還存在一定的營養。其中的葡萄糖、果糖這一類營養成分可以耐住高溫，能用來補充糖分和能量。