家常菜有哪些?

紅燒茄子，蒜香濃郁，醬香味美，軟嫩的茄子，拌著白米飯一起非常好吃。番茄炒蛋可以說是一款很經典的家常菜，也是新手必學的一道菜。酸辣土豆絲不僅好吃，脆爽可口，而且酸辣下飯，足以令人味蕾大開。

家常菜有哪些

紅燒茄子，做法：將茄子去皮切塊用清水洗淨放入一勺食鹽醃製十分鐘。在一個乾淨的碗裡倒入老抽、白糖、半碗清水調汁備用。大蒜切碎備用。在鍋中倒入食用油，油熱時倒入大蒜、番茄醬翻炒出香味然後倒入茄塊翻炒，然後倒入調製好的料汁，收汁即可。

番茄炒蛋，做法：番茄洗淨切丁，雞蛋打成蛋液，濾去蛋筋和浮沫。鍋裡燒熱油，燒至6、7成熱時倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固後翻炒成塊狀，放入番茄同炒，炒至雞蛋和番茄軟熟。

酸辣土豆絲，做法：土豆去皮切絲，水燒開關火，放土豆絲下去燙變成微微透明色就可以。撈出瀝乾水份待用、蒜切沫，蔥切段。熱鍋涼油，小火煸香花椒。再將蒜沫，蔥段，辣椒小火煸香。下入土豆絲。加入白糖，陳醋，少許的鹽大火翻炒均勻就可以。