黑枸杞泡水後什麼顏色 真假?
General 更新 2022年9月13日
黑枸杞在自來水中浸泡呈現藍色，在礦物質水中浸泡呈現紫色，在濃度高的鹼性水中呈現黑色，在熱水中偏紫色，在涼水中呈現偏藍色。這是枸杞中的花青素在水中溶解產生的現象。
黑枸杞泡水後什麼顏色 真假
即使是在相同的水質下，黑枸杞的顏色也會隨著水溫的變化而發生變化，根據某些化學知識可知，在熱水狀態下使水溶液中電離出的氫離子濃度會增大，水溫升高，ph值反而會降低。
用黑枸杞泡水時，加入適量的蜂蜜，會使口感更好，黑枸杞泡水之後可以食用，裡面的成分在泡水時不能完全散發出來。