泡一夜黑米水倒掉嗎?
General 更新 2022年9月13日
浸泡一夜的黑米水不需要倒掉。黑米掉色是正常的現象，黑米外表的黑色是花青素，是水溶性色素，花青素在接觸水後,很容易溶解在水中導致水變色。如在浸泡黑米之前已經清洗乾淨了，則無需把黑水倒掉，否則浸泡出來的維生素和鉀等營養成分就損失了。
泡一夜黑米水倒掉嗎
黑米營養豐富，可以直接使用浸泡過的黑米水來煮粥，其營養價值高於普通的稻米。
與精細的白米相比，黑米屬於粗糧，質地較硬，一般烹調前要泡水4個小時左右。
黑米能提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於身體健康，可以多吃。