越酸的水果維c含量越高麼?
General 更新 2022年9月13日
越酸的水果維生素C含量未必越高,拿檸檬來說,那酸爽的味道是檸檬酸(有機酸的一種),並不是含量超高的維生素C,反而,一些不算的水果,維生素C含量還真的是高,像鮮棗就是了。
越酸的水果維c含量越高麼
水果只是維生素c溶液,那就可以認為越酸含量就越高,然而現實情況卻是,水果的味道,主要是受其中的糖份和有機酸的種類及含量影響,與維生素c關係並不大。
越酸的水果維生素C含量未必越高,拿檸檬來說,那酸爽的味道是檸檬酸(有機酸的一種),並不是含量超高的維生素C,反而,一些不算的水果,維生素C含量還真的是高,像鮮棗就是了。
水果只是維生素c溶液,那就可以認為越酸含量就越高,然而現實情況卻是,水果的味道,主要是受其中的糖份和有機酸的種類及含量影響,與維生素c關係並不大。
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