燒肉糖炒苦了怎麼中和?
General 更新 2022年9月13日
可以嘗試倒一點醋進去，也可以嘗試加一點蜂蜜或者番茄醬，或者多加一些土豆塊、冬瓜等蔬菜進去，若是都沒辦法把苦味中和掉，最好把糖倒掉重做。糖很容易炒糊，且不好挽救，在炒糖的時候要注意控制火候。
燒肉糖炒苦了怎麼中和
雖然可以通過匯入適量的白醋把糖的苦味稍微中和一下，但是可能口感會相差比較大，甚至難吃。
炒糖的時候一定要注意火候，不宜用大火炒制，中小火比較合適，且還要注意炒制時間不要過長。
往菜里加糖，不僅可以增加菜的色澤度，還可以增加菜的風味，一般紅燒都會用到糖，比如：紅燒肉、紅燒茄子，還有一些較難製作的扒肘子、燒鴨子之類的也可以放糖。