新鮮霸王花要焯水嗎?
General 更新 2022年9月13日
新鮮霸王花可以焯水，也可以不焯水，一般經焯水處理的新鮮霸王花的口感較好。去掉新鮮霸王花的花蒂，抽出花心，切成小瓣後進行焯水處理，再用冷水洗淨霸王花粘滑的膠質，可以得到較好的口感。不經焯水處理可能會影響到霸王花菜餚的口感和味道。
新鮮霸王花要焯水嗎
霸王花是多年生肉質草本攀緣植物, 主要食用部位為花器。其花器乾製品是蔬菜中的佳品，暢銷國內外市場。優質的乾花色澤金黃、無黴斑點、長短一致、味道幹香。
霸王花在熱帶、亞熱帶地區均有栽培，我國的霸王花主產區主要分佈在廣西、廣州、肇慶、佛山、嶺南等地。