煮雞蛋幾分鐘?
General 更新 2022年9月13日
煮雞蛋以10分鐘為宜。一般來說，雞蛋中的蛋清和蛋黃煮制10分鐘即可熟透。如果雞蛋煮的時間過短，容易出現蛋清熟，蛋黃不熟的情況。如果雞蛋煮的時間過長，容易導致蛋白變性，蛋黃乾硬。
雞蛋
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%。
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂的情況，避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋”。蛋殼破裂的原因是蛋清、蛋黃在加熱時體積膨脹。
據分析，每一百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，易被人體吸收。