炸紅薯丸子用麵粉還是糯米粉?
General 更新 2022年9月13日
都可以，看個人喜歡。用麵粉做的紅薯丸子比較好塑性，就算炸熟了也很圓，不會變形，不過口感可能比較差，尤其是放涼後會比較硬，而用糯米粉做的紅薯丸子雖然容易變形，但是口感比較軟糯。
炸紅薯丸子用麵粉還是糯米粉
可以麵粉和糯米粉都加，這樣做出來的紅薯丸子不僅不會變形，口感也不會太硬。
為了確保做出來的紅薯丸子比較香甜，一般還需要新增適量的白砂糖。
往紅薯泥裡面加粉的時候應該一點點加，以免粉過多。
都可以，看個人喜歡。用麵粉做的紅薯丸子比較好塑性，就算炸熟了也很圓，不會變形，不過口感可能比較差，尤其是放涼後會比較硬，而用糯米粉做的紅薯丸子雖然容易變形，但是口感比較軟糯。
可以麵粉和糯米粉都加，這樣做出來的紅薯丸子不僅不會變形，口感也不會太硬。
為了確保做出來的紅薯丸子比較香甜，一般還需要新增適量的白砂糖。
往紅薯泥裡面加粉的時候應該一點點加，以免粉過多。
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