伊利淡奶油是動物性奶油嗎?
General 更新 2022年9月13日
伊利淡奶油是動物性奶油。一般動物性的奶油都是淡奶油，其乳脂含量一般在35%，動物奶油多用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，打發成固體狀後用作裝飾蛋糕的裱花，散發著一股天然的乳香味。
奶油的種類
奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩種，動物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油聞起來並沒有什麼奶味。
兩者的顏色略有不同，動物奶油的顏色偏黃，而且口感清爽，植物奶油的顏色亮白，味道比較香甜。
兩者的打發難度不同，動物奶油相對來說較難打發，也很難塑性，植物奶油容易打發，且易塑性、耐高溫。