正常的糖色到底是味道?
General 更新 2022年9月13日
正常的糖色應該是味道不苦，還略帶一些甜味的。炒糖色是烹飪手法中的一種，炒糖色可以讓菜餚的色澤更加的誘人，味道更鮮甜，通常，用在糖醋味或者是紅燒味的菜餚中，比如紅燒肉。
炒糖色的方式
製作炒糖色的時候，一種是用油炒，還有一種是用水炒制，這兩種方法都是可以的，但是要掌握好火候。
油炒出來的糖色色澤更好，但是也容易糊鍋，很難掌握好火候，如果溫度過高，就很容易炒糊。
水炒對新手來說是比較容易的，但是色澤不如油炸的好看，加上水的溫度並不高，在鍋中加入適量的水就可以慢慢熬製成糖色。