巴斯克蛋糕為什麼要冷藏四個小時?
General 更新 2022年9月13日
巴斯克蛋糕要冷藏四個小時主要是為了使芝士凝固得更快更好，以此來提升口感。巴斯克蛋糕主要以低筋麵粉、無鹽黃油、細砂糖、芝士等為主要原材料製成，在做好經過冷藏後加強了凝固性，切開食用才不容易鬆散。
巴斯克蛋糕為什麼要冷藏四個小時
與巴斯克蛋糕類似含有芝士、黃油的蛋糕，在烘培完成出爐後，一般都建議冷藏後再食用，這樣做一方面可以避免被高溫芝士燙傷，另一方面可以增強蛋糕的口感。
巴斯克蛋糕的配方不是固定或唯一的，不過除芝士外，夾在其中比較常見的餡也都是無花果醬、櫻桃果醬等流體，因此都在經過冷藏後食用為宜。
巴斯克蛋糕的冷藏時間不是固定四小時的，可以根據自己製作的餡料型別來選擇時間，一般建議的冷藏時間在2~4小時之間。