蘆筍用不用削皮 蘆筍需要焯水嗎?

蘆筍是否需要削皮得看蘆筍的質地而決定，若是比較鮮嫩的蘆筍可以不用削皮，直接烹炒後即可食用，若是外皮質地比較堅硬的老蘆筍，則需要削皮後才能烹炒食用。那麼對於蘆筍用不用削皮，還有哪些內容，可以隨著小編繼續往下了解。

蘆筍需要削皮嗎

1、一般新鮮的嫩蘆筍是不用削皮的，這樣可以保持蘆筍的新鮮口感。

2、老蘆筍削皮，操作起來非常簡單，直接藉助小刀，從上至下輕鬆刮除蘆筍的外皮即可。

2、老化的比較嚴重的蘆筍，削皮時可直接用手從根部揭起一點老皮後直接往上撕掉就可以了。

4、削蘆筍皮時需要注意要將蘆筍底根切掉，因為底根部容易被汙染，而且煮制起來口感不好。

蘆筍需要焯水嗎

蘆筍需要焯水，蘆筍中含有一種草酸的成分，所以需要焯一下水去除草酸，這樣口感也會更好一些。總之通過以上內容，相信大家對於蘆筍用不用削皮已有所瞭解，可知老蘆筍是需要削皮的，不然吃起來口感會硬，而且還會難以煮熟入味，影響食用口感，因此在吃老蘆筍之前一定要削皮。