銀杏果吃果肉還是吃核?
銀杏果吃果核,人們生活中常吃的銀杏果其實是它的果核,而不是它外層的果肉。食用銀杏果仁時,建議炒熟後再食用,因為果仁內含有苦杏仁苷物質,遇水會分解出有毒物質,而炒熟後可以大大降低它的毒性。
銀杏果吃果核
銀杏果一般是吃果核,人們生活中常吃的銀杏果其實是它的果核,而不是它外層的果肉。而果核內的核仁才是可以吃的部分。它的果仁裡面含有銀杏醇、銀杏酸等成分,具有通經利尿、化痰止咳的功效。
食用銀杏果仁時,建議炒熟後再食用,因為果仁內含有苦杏仁苷物質,這種物質遇水後會分解出氫氰酸,而氫氰酸是一種劇毒物質,人體吸收後容易出現噁心、嘔吐、頭暈甚至昏迷的情況,炒熟後可以降低它的毒性。
銀杏果果仁含有很高的營養價值,但同時也含有一定毒性,在身體不是很需要的情況下,不建議天天食用,每週吃3~4次就可以滿足人體需求,起到保健養身的作用。若天天食用,可能會導致體內毒素積存,從而引起中毒。