肥腸煮多久才適合爆炒?

肥腸煮0.5～1小時適合爆炒，具體的方法是先用麵粉反覆揉搓肥腸，清洗乾淨肥腸後，把肥腸放入滷水內煮0.5～1小時，肥腸可以用筷子穿插時，把肥腸取出切段，之後放入鍋內與花椒、蔥、姜、蒜等調料大火爆炒即可。

肥腸煮0.5～1小時適合爆炒

肥腸煮0.5～1小時後適合爆炒，具體的操作方法是先用麵粉揉搓肥腸，將肥腸裡外反覆揉搓後，再用清水沖洗乾淨。同時將洋蔥切片，青椒切片，姜切絲，蔥切段，蒜切末，切好後備用。

洗淨的肥腸放入滷水內煮0.5～1小時左右，煮至肥腸可以用筷子穿插時，再將肥腸撈起並切成薄段狀。之後往鍋內倒油燒熱，放入乾紅椒、花椒，以及切好的蔥、姜、蒜、洋蔥等食材炒出香味，再加入肥腸、鹽、醬油大火爆炒，起鍋前加入蔥葉即可盛起。

肥腸其實是一種營養價值很高的食物，並且肥腸分為大腸、小腸和腸頭，人們用來燒、炒、滷、炸的是大腸。這種肥腸比較油膩，裡面的味道會比較重，因此在清理肥腸時要使用正確的方法。