清洗肉的小妙招?

洗肉時建議將肉放到容器中，浸泡10分鐘後清洗，以保證肉質的鮮嫩，還可以避免細菌交叉感染。可在水中加入白醋和白酒，能殺菌、除腥味。或加入食鹽、小蘇打，用溫水進行清洗，揉搓肉時如果擔心手上沾滿油漬，可以戴上一次性手套。

1、浸泡

把買回來的肉放到裝著冷水的容器中，浸泡10分鐘左右再清洗。這樣不僅能保證肉質的鮮嫩，還能防止細菌、寄生蟲的感染。更多人習慣將肉直接放到水龍頭下衝洗，這樣細菌容易隨水花飛濺，造成交叉感染。

2、醋和白酒

清洗肉時可以在盆裡加一些白醋，然後倒入一些白酒，醋和白酒都有殺菌的作用，還能去除腥臭味。接著可以在肉上倒一些麵粉對肉進行揉搓，最後再用清水洗一遍就可以了。

3、小蘇打和鹽

將肉放到盆裡，加入少量的食鹽和小蘇打，再加入30～50度的溫水。溫水清洗起來更容易，而且不會破壞肉的營養，洗肉時可以帶上一次性手套，避免手上沾滿油漬。