煮小米粥放鹼面還是小蘇打?
General 更新 2022年9月13日
建議放小蘇打。首先大多數維生素都極其怕鹼，而鹼面中裡的鹼含量高會破壞到小米粥的營養成分，使其粥裡面的維生素B1和B2減少，而小蘇打的鹼性相對較弱，不僅不會破壞到小米粥的營養成分，還能使粥變得黏稠。
煮小米粥放鹼面還是小蘇打
小蘇打的外觀顏色呈白色，一般為細小晶體狀。
小蘇打因其主要是呈弱鹼性而常被用於食物的發酵中使用。
建議放小蘇打。首先大多數維生素都極其怕鹼，而鹼面中裡的鹼含量高會破壞到小米粥的營養成分，使其粥裡面的維生素B1和B2減少，而小蘇打的鹼性相對較弱，不僅不會破壞到小米粥的營養成分，還能使粥變得黏稠。
小蘇打的外觀顏色呈白色，一般為細小晶體狀。
小蘇打因其主要是呈弱鹼性而常被用於食物的發酵中使用。
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