正月十五全家人團團圓圓一起圍坐吃元宵、湯圓,是中國春節裡的傳統時刻。在北方叫做元宵,是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖,用類似滾雪球的方式,使糯米粉逐漸包裹在糖餡外製作而成。南方叫作湯圓,則是用上好的精緻糯米粉和成麵糰,再揉捏入餡料的方法制作而成。其實吃元宵的意義都是一樣的都是中國人的風俗,下面就給大家介紹一下建議元宵的做法,方便,快捷,實用!
食材食譜熱量:1392(大卡)
主料 糯米400g
輔料 酒麴4g涼開水適量糯米粉適量糯米粉適量
方法/步驟
首先準備材料,建議去超市選購要精挑細選,當然一分價錢一分貨。
然後將糯米浸泡一晚,漂洗乾淨。
蒸鍋裡放水,蒸屜上墊一層紗布,將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。
蒸好後盛到容器中,涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻,將酒麴均勻地撒在糯米上,儘量用勺將酒麴與糯米混合均勻。
勺輕輕壓實。抹平表面,中間挖出一凹陷窩,再撒一點酒麴在裡面,倒入一點涼開水。
容器蓋嚴,放在30度左右的溫度下發酵。
糯米粉加適量水和成麵糰;搓成小元宵。
將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來。
再加入發酵好的酒釀同煮開。
淋上糖桂花即可吃了。
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