夏日涼菜：[4]口水雞?

炎炎夏日，不光要躲在屋子裡吹空調，要是能在吃上一些美妙的涼菜便是更好不過了！所以，小編精心給準備了幾道夏日涼菜，讓你酷爽一夏！夏日涼菜之口水雞。

食材食譜熱量：515.6(大卡)

主料 麻雞1/4只

輔料 姜1塊蔥2根料酒一小勺花椒30粒辣椒粉一大勺油適量鹽少量醋一勺生抽兩勺雞湯半碗蒜瓣2粒花生適量芝麻一小勺香油一小勺

方法/步驟

把麻雞洗乾淨放入冷水中。把薑片，蔥段，花椒放在煮沸的開水中10分鐘，再把麻雞放入至白雞煮熟，大概需要15-20分鐘。

用筷子戳一下雞腿最厚的部分，如果能流出湯汁，就說明雞熟透了，撈出放在水中冷卻。

把鍋洗乾淨，放入油，花椒，爆香後撈出花椒。

把一小勺的油放入裝有辣椒粉的碗中，拌勻辣椒粉，使其成為香噴噴的辣椒油。

在辣椒油中倒入一系列的調料，蒜末，生抽，雞湯。

醋，鹽等調成醬汁。

炒花生米，去衣壓碎，炒芝麻，可以一起。

即撈出放入盤中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生。

撒上蔥花最終完成。

注意事項

希望大家多多支持。

口水雞製作可能會比較複雜，一定要注意辣椒油的調配，香還是不香全靠他了。