柚子，我想大家都吃過。柚子肉吃完柚子皮也是可以吃的，而且還有好幾種做法：晒乾作辣黴果吃，醃著作鹹菜吃，還有新鮮炒著吃。
食材食譜熱量：4.4(大卡)
主料 柚子皮一個
輔料 青椒1個大蒜子5瓣生薑一些
方法/步驟
首先準備一個新鮮柚子皮，切片泡在水裡24小時。（在此之間要換幾次水）
炒的時候把柚子皮從臉盆裡撈出擠幹水備用，把青椒、大蒜及姜等配料切好。
鍋里加油，油要多放些，柚子皮吸油厲害。油開倒入柚子皮翻炒。
炒到快熟時加入青椒、大蒜、姜一起炒勻。
最後加入鹽、味精，醬油炒勻出鍋上桌就可以開動吃了。
注意事項
怕苦的人可以刨了皮再炒著吃。