綠茶中最有益身體健康的一種成分叫兒茶素，它是天然的油脂抗氧化劑，抗氧化活性甚至比維他命E還高，因為有清除自由基的功用，所以可以減緩衰老。另外有臨床實驗指出，兒茶素類可以明顯地減少牙菌斑以及減緩牙周病。它還可以抑制人體致病菌（如肉毒桿菌），同時又不傷害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整腸的功能等等。常喝綠茶可以攝入一些，但是大量的兒茶素是存在於茶葉本身的，也就是說吃茶比喝茶更有利於吸收這種有益物質。抹茶粉為我們提供了一種優雅吃茶的可能性
食材食譜熱量：1018.2(大卡)
主料 低筋麵粉130g
輔料 黃油75g糖粉35g蛋黃1個綠茶粉3個
方法/步驟
黃油室溫下軟化，雞蛋打散，麵粉過篩
糖粉、抹茶粉加入軟化的黃油中拌勻
繼續攪打，至輕盈的狀態
加入蛋黃
用打蛋器攪拌至蛋液與黃油完全融合
加入低筋麵粉，混合均勻，揉成麵糰，麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分
取出麵糰，用擀麵杖擀成0.5cm厚的面片，用切模切成自己想要的形狀
表面蘸細砂糖，擺入鋪好油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱
出爐晾涼，享用吧，酥酥的，出乎想象
注意事項
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如果沒有切餅乾的小模具，可以用刀切出自己喜歡形狀