雞排西餐中最常見的食物之一，奧爾良雞排是用雞腿搭配用COOK100新奧爾良烤翅醃料醃製的，外面裹上煎炸粉炸至的，非常好吃。外焦裡嫩，香味可口。
食材食譜熱量：665(大卡)
主料 雞腿200g
輔料 煎炸粉適量雞蛋適量新奧爾良烤翅醃料適量澱粉適量
方法/步驟
準備好食材。
把雞腿去骨。
帶皮的一面用叉子，紮上幾下。
翻面，肉的一面，用刀背把肉拍鬆。
加入COOK100新奧爾良烤翅醃料，用手抓均，醃製 30分鐘。
醃製好的雞排，拍上一層幹澱粉。
再沾上一層蛋液。
最後裹上煎炸粉。
下入5成熱的油鍋中。
小火炸至金黃。撈出。
再將雞排復炸一次，撈出瀝油即可
注意事項
用叉子在雞皮上扎幾下，再煎炸時候不會捲曲，也是為了更加入味。沒有煎炸粉可用麵包糠代替。