涼拌苤藍絲怎麼做?

苤藍（pielan），北方人稱之為piele，第二字讀輕聲。苤藍肉質脆嫩、性涼去火，可涼拌、可做醃菜，具有止渴，化痰的功效，是非常適宜夏天的一款小涼菜。

食材

材料： 苤藍 1個、紅 青椒 適量。

​調料：鹽、 醋 、糖、香油適量。

方法/步驟

將苤藍洗淨去皮。

將苤藍、紅青椒切成絲。

苤藍絲、紅青椒絲入盆，調入鹽、醋、糖、香油拌勻即可。

注意事項

苤藍去皮時多削掉一些，保持脆嫩口感。