鱈魚是深海魚，鱈魚中含有豐富的蛋白質和DHA，蛋白質能提供我們人體活動所需要的能量，DHA能夠增強我們大腦的記憶功能。經常食用鱈魚對我們的身體很有好處。清燉鱈魚不但營養豐富，而且保留了鱈魚原有的風味，味道非常鮮美，您也來做一盤試試吧！
食材食譜熱量：440(大卡)
主料 鱈魚500g
輔料 油5ml南德1勺鹽1/3勺
方法/步驟
取一個冰凍鱈魚，放在室內解凍後，放入盤中。
把鱈魚清洗乾淨，並且去除鱈魚的魚鰭，然後把鱈魚切成兩段放入盤中。
洗鍋，點火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調到大火檔，
等鍋中的油燒到六成熱的時候，把洗好的鱈魚放入鍋中。
在鍋中加入400ml左右的水，蓋上鍋蓋，
等鍋中的水燒滾後，把火調到中小火檔，繼續燉魚。
大約需要30分鐘左右的時間，揭開鍋蓋，鍋中的魚湯已經濃縮成乳白色的了。這時在鍋中加入南德1勺，
把魚翻個面，然後再加入1/3勺鹽，讓調料和魚湯充分混合。
盛起，裝入盤中。這樣，一盤美味的清燉鱈魚就做好了。
注意事項
做鱈魚的時候，要儘量少翻動。以免把鱈魚弄碎了。