川味火鍋一直都備受大家的喜愛，其麻辣鮮香讓人饞涎，吃火鍋都已經成為一件很平常的事情，有的人甚至天天吃火鍋，火鍋雖好，且吃且珍惜，我覺得有必要告訴大家如何吃火鍋吃的健康？
方法/步驟
食材一定要煮熟
許多人為了嚐鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，其實這種吃法不可取。食材不熟不易殺死寄生蟲蟲卵，所以火鍋的肉片一定要由鮮紅色變為灰白色才可以吃。
吃的時間不要太長
有的人吃火鍋喜歡邊吃邊聊，一吃就是數小時之久，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，從而導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。最新研究顯示火鍋湯煮的太久易致亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽過多易中毒致癌的，所以吃火鍋時間最好不要超過一個半鐘頭哦。
使用清淡的火鍋佐料
別以為冬季吃辣些可以禦寒暖胃，其實冬季也容易上火的，而辣椒醬等調料對腸胃的刺激很大，所以最好挑選諸如醬油、麻油等一些較清淡的佐料，緩解對腸胃的壓力。
不要吃得太燙
肯定有人會說，吃火鍋就塗個熱、爽，這樣才有感覺嘛!吃火鍋是塗個熱，但是太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇菸酒或不清潔的食物更容易導致疾病。吃火鍋時，應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。心急吃不了熱豆腐哦！
火鍋的材料選擇
火鍋烹調加溫時間較短，因此所選菜料必須新鮮、乾淨、衛生，且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。如果是在外食用一定要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂。不要吃到地溝油了！
吃火鍋後吃點水果可清火
水果性涼，有良好的清火作用，對咽乾、咽痛、口渴或發熱等燥熱傷肺之症頗為適用。吃完火鍋之後來點水果是很好的消熱方法。
注意事項
食材一定要選擇新鮮的才行，那些看不見食材新鮮程度的，最好不要吃。
涮燙食物的時間要把握好，不長不短才最好。
冷熱不能同吃，刺激腸胃。